石雕凉亭是中国发生很早的亭子，初期的石亭有很多是模仿木结构建筑的处理方式，斗拱、月梁、角梁等等，都以石材雕刻加工而成的。例如鲁班亭子，就是用石材仿造木结构建筑的斗拱梁架而建造的。

石雕凉亭作为一种景观建筑，常以区域环境主题方式发生，构成视觉景观的趣味中心，让人们从不同方位去欣赏。